|
|
Thaise Groenten Met Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram mager varkensvlees
1 blikje bamboescheuten
1 blikje ananas op sap
2 worteltjes
1 rood pepertje
2 preitjes
1 kleine groene paprika
1 kleine rode paprika
100 gram taugé
1 ei
Maïzena
Arachideolie
1 teentje knoflook
2 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marinade maken van: 2 eetlepels maïzena, 2 eetlepels sherry, 1 eetlepel ketjap, 1 ei en wat zout
Het varkensvlees in dunne reepjes snijden en minimal 1 uur in de marinade zetten; af en toe omscheppen.
Bouillon maken van een blokje rundsvlees.
De worteltjes schrappen en overlangs in dunne reepjes snijden.
De ananas schijven in blokjes snijden
De paprika’s in kleine blokjes snijden en mengen.
Rood pepertje in dunne ringetjes snijden, eventueel eerst de zaadjes verwijderen.
De preitjes in dunne ringetjes snijden
Maak een sausje van: 3 eetlepels azijn, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels ananssap, 2 eetlepels sherry en de uitgeperste knoflook.
Olie verhitten, het vuur temperen en al roerend het gemarineerde vlees hierin roerbakken totdat het van buiten goudbruin en binnen nog zacht is. Het vlees eruit halen en warm apart houden.
Roer dan de worteltjes erdoor, 1 minuut later de paprika en de prei; na 1 minuut de bambooscheuten, de kippenbouillon en de saus. Na een paar minuten de tomatenketchup en de ananasblokjes toevoegen en er door scheppen. Als het geheel aan de kook komt de taugé erbij doen. Het vlees erdoor scheppen. In een schaal overscheppen en garneren met tomaat
|
|
|